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故乡的老油坊_土榨菜籽油_几代人的回忆（图）
发布时间：2023-04-01 来源：周文平 浏览次数：8
土榨菜籽油 
故乡的后山坡上有一座老油坊，已经拆了很久，如今只剩下几口废弃的大油缸，被岁月侵蚀得斑驳不堪，但是那里面盛满了我们童年的趣事。
小时候我们这群孩子，玩遍了家乡的沟沟壑壑、角角落落，到最后都不约而同把目光投向那个老油坊，能在如同迷宫一样老油坊里捉一回迷藏，该是我们童年最有趣的事情了。
当然最吸引我们还是那随风飘来的炒菜籽的香味，那种香味钻入鼻腔，直沁心脾，我们一个个猫着身子摸着墙根潜到老油坊门口。我们都知道，油菜籽晾干、风净、入仓了，老油坊开始榨油了。
踏进老油坊有一种恍如隔世的感觉，纯木结构的土坯瓦房，黛色的屋顶上漏出缕缕阳光，厚重的屋梁上筑满了燕巢、脱落的墙面上挂着各种农具。还有，那一排排整齐的油缸散发出浓郁的油香，几个大油锅烧得乌黑瓦亮，既然是木榨榨油，少不了木器，一根悬在半空的木槌，足有四五丈长，看得令人生畏，一段漆黑油亮的木榨筒，合抱之粗，由上百年的松木镂空而制成，透着浓浓的古意。整个作坊自然古朴中透着几分神秘。
土榨菜籽油 
几个赤着上身的油匠，光脚站在锅台旁，拿起一个大铲子在锅里翻炒，下面，炉火烧得噗噗响，上面，油菜籽炒得喷喷香，油菜籽渐渐炒熟了，脱去了紫色的皮，露出了黄色的籽，老甘爷用手抓一把，放在簸箕里，用擀面杖一碾，定睛一看，就知道油菜籽炒的是嫩还是老。不老不嫩的炒菜籽出油率才高，味道才纯。
菜籽炒熟之后，还要碾碎、熏蒸、制坯、最后是上樘榨油，炉火烧得正旺，映红了油匠的紫褐色的脸庞，甄子上蒸汽袅袅，弥漫了整个作坊，油匠们抡起木槌，狠狠地撞击在木楔上，一锤一呐喊。一锤一滴油，油滴滴汇成了一根黄亮的线。
那发亮的皮肤，粗犷的动作，浑厚的号子，撞击的闷响，真是一场血肉和草木的搏击，无法复制的粗犷野性之美。
我们在一旁站在，早就被蒸汽的热浪推出了门外，炒籽、熏蒸、包饼和撞油，待一道道工序完成，油匠们裸露的胸膛早就被汗水浸的发亮，沾满油污的脸上只剩两眼珠打转，多年的劳作，让他们双手和双脚上布满老茧，在这老茧中积累了丰富的经验，我想这就是不朽的工匠精神。
我们最期待还是那碗香喷喷的炒饭，中午歇火的时候，老甘爷会用香油、酸菜和辣酱炒上一锅热气腾腾的炒饭。
土榨菜籽油 
油匠们半蹲着身子，围拢在一起，扯着荤段子，端着大瓷碗，大口的往嘴里扒拉，如同风卷残云。当然了，我们这群孩子也跟着占便宜，老甘爷给我们每人盛一大碗，那滋味，油香扑鼻，酸辣可口，我们吃的辣掉了舌头，舔净了碗底。
如今，老油坊早已是一块空坪。当年榨油的汉子们，也都成了爷爷辈，或者年高，或者作古。那些欢乐与艰辛，香与甜，汗与笑，一切转瞬就成了过眼云烟，真实得让人疑为梦境。与之一同消失的，又何止是一座老油坊呢？

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