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皖南风味菜籽油工厂直供

菜籽油选热榨还是冷榨?这些冷知识您都知道吗?
发布时间:2026-05-12 来源:香庐州 浏览次数:33
目前菜籽油的主要加工方式有压榨法、浸出法、预榨浸出法,其中压榨法又可以分为冷榨和热榨两种方式。接下来香庐州菜籽油重点科普一下热榨和冷榨的区别:
传统热榨的方式采用高温炒籽和压榨工艺,出油率较高,但营养成分损失较多,产品色泽深。我省的作坊式菜籽油加工较多采用这种方式,制作的菜籽油,因为经过高温炒制,风味更浓郁,在市场上很受欢迎。特征是,高温炒籽,香味浓、出油率高,但部分维生素E、甾醇会流失,适合大众市场。
低温冷榨,一般是低于65℃,具有营养保留、安全性高、环保节能三大优势。通过油菜籽去壳、低温低残油压榨、低温绿色精炼等关键技术加工,冷榨加工的菜籽油色泽光亮、品相好,可以保留80%以上营养,烟点高、不起沫。但冷榨对原料要求苛刻,对于高芥酸菜籽不太适用,必须精选双低品种,否则会有辣味。
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目前推广比较成熟的“高品质菜籽油7D产地绿色高效制备技术”,是一种先进的菜籽油加工技术。简单来说,它以安全、绿色、高产、高效、高质、低耗、智能(7D)为理念,通过7道独创工艺技术,包括精选、调质生香、低温压榨和精炼等绿色工序,将新鲜油菜籽加工成高品质的功能型菜籽油。与传统榨油工艺相比,它不仅工序减少50%以上,能耗降低20%以上,生产成本减少30%以上,而且生产全程没有任何化学添加,也没有“三废”排放,实现了真正的绿色环保。产出的菜籽油不仅安全营养,还保留了丰富的维生素E、植物甾醇、油菜多酚等天然活性营养成分。在食用的时候,还能品尝到菜籽油特有的浓郁香味,无论是凉拌还是快炒,都非常合适。

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