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如何保存菜籽油_储存油时应该注意些什么?
发布时间:2023-12-12 来源:香庐州 浏览次数:19
1、环境
就像前面提到的一样,油和葡萄酒一样,非常容易氧化,因此在储存中需要注意光、温度、环境湿度这三大因素。
首先,最好能够将油储存在避光的环境中。因为光照会加速油脂的氧化酸败,如果把一瓶可以储存 3 个月的食用油放在阳光下,可能不到一周就已经氧化得无法食用了。
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其次,很多人习惯将油放在灶台边,做饭方便拿取。但事实上,做饭时的高温非常容易使食用油氧化,因此最好将油放在低温的环境,甚至是冰箱中。
最后,要注意不要将油放在太潮湿的地方。空气中的水分会加速油的酸败进程,出现“哈喇子”味儿。
综上所述,应该把油放在避光、低温、干燥的地方,家里能有这样环境的地方,应该也就是壁橱了吧。
2、容器
在超市里,我们经常能看到装在塑料桶里的食用油,久而久之,塑料桶装油似乎成了一种共识。其实盛装油的容器最好是深色玻璃瓶,这有利于避光,防止油过快氧化,看看超市里的初榨橄榄油,就很少有塑料桶装的。
另外,如果买了大桶装的油,最好能够用小玻璃瓶将其分装出来,并且每次用完拧紧瓶盖,以隔绝空气,这样可以避免频繁地打开大桶装油的瓶盖,增加不必要的氧气接触。
像平时用的油壶,就无法隔绝空气,如果将油装在这类容器中,最好在几天之内用完,拿葡萄酒来举例,应该不会有谁把葡萄酒放在醒酒器里放好几个月吧?
综上两点,如果想要保持食用油的新鲜度,最好是将油储存在小瓶的玻璃罐中,拧紧瓶盖,并存放在避光、低温、干燥的地方。
这次的柴米油盐频道到这里就结束啦,还不快去检查一下您家厨房的油~

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